La gastronomía chilena vivió una jornada histórica en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, donde Boragó alcanzó el puesto N°6, consolidándose como el restaurante chileno mejor ubicado. Durante la ceremonia, Rodolfo Guzmán fue reconocido con el Icon Award 2025, uno de los mayores honores de la noche, destacándolo como una figura clave de la cocina latinoamericana.
El premio a Guzmán y el avance de Boragó se suman a un hecho inédito: cuatro restaurantes chilenos ingresaron por primera vez al ranking principal. Entre ellos, Casa Las Cujas obtuvo el Highest New Entry Award, mientras que Yumcha, Demo Magnolia y Karai by Mitsuharu destacaron con propuestas creativas que combinan identidad chilena, técnica contemporánea y fusión internacional.
La presencia chilena también creció en la lista ampliada (51–100), donde aparecen proyectos como La Calma, Pulpería Santa Elvira, Demencia y Fukasawa. Con estas menciones, Chile reúne nueve restaurantes entre los primeros 100, una cifra nunca antes vista que confirma el momento excepcional de la cocina nacional y su creciente relevancia en América Latina.
El reconocimiento confirma a Chile como uno de los destinos gastronómicos más dinámicos de la región, con proyectos fuertemente conectados al territorio, la biodiversidad y una identidad culinaria propia.
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